Ay\u00e7i\u00e7ek ya\u011f\u0131 cafe, restoran ve catering firmalar\u0131 i\u00e7in hayati \u00f6neme sahip, herg\u00fcn kullan\u0131lan bir malzemedir. Yemeklerin lezzetini ve kalitesini belirlemede etkendir. Yemeklerde kaliteyi s\u00fcrd\u00fcrmek i\u00e7in belli bir standarta sahip ay\u00e7i\u00e7ek ya\u011f\u0131 kullanman\u0131z gerekir. Dolay\u0131s\u0131yla birim maliyetlerinizi etkileyen \u00f6nemli unsurlardan biridir.<\/p>\n\n\n\n
\u015eu an 5kg l\u0131k ay\u00e7i\u00e7ek ya\u011f\u0131 fiyatlar\u0131 Bim, A101, \u015eok gibi zincir marketlerde 84,90 TL’den sat\u0131lmaktad\u0131r. \u00dcstelik bunlar fason olarak \u00fcrettirilen 2. kalite yemeklik ay\u00e7i\u00e7ek ya\u011flar\u0131d\u0131r. Zincir marketlerden birinde fiyat artt\u0131\u011f\u0131 zaman di\u011ferlerinde de ayn\u0131 anda fiyat art\u0131\u015f\u0131 oluyor. \u00dcstelik hepsinde sat\u0131lan ay\u00e7i\u00e7ek ya\u011f\u0131 markalar\u0131 farkl\u0131 olmas\u0131na ra\u011fmen. Bu bize acaba bu marketlerin y\u00f6neticileri aralar\u0131nda anla\u015f\u0131yor mu diye d\u00fc\u015f\u00fcnd\u00fcrm\u00fcyor de\u011fil. Nitekim ge\u00e7ti\u011fimiz g\u00fcnlerde de B\u0130M, A101, \u015eOK, Migros, CarrefourSA gibi marketlere Rekabet Kurumu taraf\u0131ndan y\u00fckl\u00fc bir ceza kesildi. Cezan\u0131n gerek\u00e7esi ise kartelle\u015fme, marketlerin kendi aralar\u0131nda kampanya ve indirim d\u00f6nemlerini, gelecekteki fiyat art\u0131\u015f tarihlerini belirlemeleri. Kesilen ceza asl\u0131nda pek \u00e7ok \u015feyi anlamak i\u00e7in yeterli olmaktad\u0131r. Elbetteki fiyat art\u0131\u015flar\u0131n\u0131 etkileyen ba\u015fka unsurlarda var. Gelin \u015fimdi bu etkenler \u00fczerine biraz ara\u015ft\u0131rma yapal\u0131m.<\/p>\n\n\n\n
Ay\u00e7i\u00e7ek ya\u011f\u0131 piyasas\u0131n\u0131n b\u00fcy\u00fck bir \u00e7o\u011funlu\u011funu Suudi bir firma elinde tutuyor. Piyasan\u0131n tek sahibi konumunda, tekel. Piyasada yeteri kadar hammadde ve \u00fcretici olmad\u0131\u011f\u0131 i\u00e7in rekabet ortam\u0131 olu\u015fmad\u0131\u011f\u0131ndan bu Suudi firma fiyat belirlemede etkin rol oynuyor. <\/p>\n\n\n\n
Son y\u0131llarda iklim de\u011fi\u015fikli\u011fi nedeniyle olu\u015fan kurakl\u0131k ve k\u0131tl\u0131k nedeniyle ay\u00e7i\u00e7ek \u00fcretiminde azalma meydana geldi. Talebi kar\u015f\u0131layacak yeterli d\u00fczeyde ay\u00e7i\u00e7ek ya\u011f\u0131 olmad\u0131\u011f\u0131 i\u00e7in fiyatlar s\u00fcrekli zamlan\u0131yor. \u00dcstelik T\u00fcrkiye ay\u00e7i\u00e7ek ya\u011f\u0131nda kendi ihtiyac\u0131n\u0131n tamam\u0131n\u0131 kar\u015f\u0131layam\u0131yor, d\u0131\u015far\u0131 ba\u011f\u0131ml\u0131 durumda. Pandemi nedeniyle ihtiya\u00e7tan fazla ya\u011fa talep olunca ve evlerde stoklama da yap\u0131l\u0131nca arz talebi kar\u015f\u0131layamaz duruma geldi. Ayr\u0131ca yanl\u0131\u015f tar\u0131m uygulamalar\u0131 ve \u00e7ift\u00e7iye yeterli destek verilmemesi ay\u00e7i\u00e7ek \u00fcretiminin azalmas\u0131na sebep oldu. Di\u011fer bir etkende yeterli sulama yap\u0131lamamas\u0131 ve baz\u0131 sulama yat\u0131r\u0131mlar\u0131n\u0131n hen\u00fcz tamamlanmam\u0131\u015f olmas\u0131. Ay\u00e7i\u00e7ek ya\u011f\u0131ndaki hammadde fiyat art\u0131\u015flar\u0131, kurakl\u0131k ve k\u0131tl\u0131k, g\u00fcmr\u00fcklerdeki k\u0131s\u0131tlamalar, ithalatta ya\u015fanan s\u0131k\u0131nt\u0131lar, arz\u0131n talebi kar\u015f\u0131layamamas\u0131, d\u00fcnya piyasas\u0131nda ay\u00e7i\u00e7ek ya\u011f\u0131 fiyatlar\u0131ndaki art\u0131\u015flar bitkisel ya\u011f konusunda d\u0131\u015fa ba\u011f\u0131ml\u0131 olan T\u00fcrkiye’de de fiyatlar\u0131n y\u00fckselmesine neden oluyor. Art\u0131\u015ftaki di\u011fer bir etkende baz\u0131 yat\u0131r\u0131mc\u0131lar\u0131n fiyatlar artacak beklentisi ile elindeki hammaddeyi satmay\u0131p stoklamas\u0131 nedeniyle piyasada hammade bulma s\u0131k\u0131nt\u0131 olu\u015fmas\u0131.<\/p>\n\n\n\n
\u015euan Yudum, Birya\u011f, Komili gibi markalar\u0131n 5 kgl\u0131k yemeklik ay\u00e7i\u00e7ek ya\u011flar\u0131 marketlerde 90 ila 100 Tl civar\u0131nda sat\u0131l\u0131yor. inanmas\u0131 g\u00fc\u00e7 ama ger\u00e7ekten fiyatlar \u00e7ok artt\u0131. Siz ay\u00e7i\u00e7ek ya\u011f\u0131 zamlar\u0131 konusunda ne d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcyorsunuz?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ay\u00e7i\u00e7ek ya\u011f\u0131 cafe, restoran ve catering firmalar\u0131 i\u00e7in hayati \u00f6neme sahip, herg\u00fcn kullan\u0131lan bir malzemedir. Yemeklerin lezzetini ve kalitesini belirlemede etkendir. Yemeklerde kaliteyi s\u00fcrd\u00fcrmek i\u00e7in belli bir standarta sahip ay\u00e7i\u00e7ek…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[155,156,157],"class_list":["post-3391","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-genel","tag-aycicek-yagi","tag-fiyat-artisi","tag-zam"],"yoast_head":"\n