Blog
Menemen ve Mutluluk
Menemenin yapılışı farklı şekillerde olsada genel olarak domates, biber, soğan ve yumurta ile yapılan lezzetli ve besleyici bir yaz yemeğidir. Kimileri kokusundan dolayı menemenin soğansız olmasını istesede, soğan menemene ayrı bir lezzet katar, doğal antibiyotik gibidir. Pek çok hastalıklara karşı savunma mekanizmalarımızı besler. Tabiki menemenin soğanlı mı soğansız mı olacağına nihayi kararı verecek olan sizsiniz.
Kışın marketlerden alınan domates, biberle lezzetli ve sağlıklı bir menemen yapmak imkansızdır. Malum kışın serada yetişen domates ve biberin hem tadı olmaz hemde menemene renk vermez. Ama kışa hazırlık olarak yazdan menemenin konservesi yapılabilir. O nedenle yaz menemeni bambaşka bir şeydir. Hele insan bekar olarak gurbette ise anne yemeklerine daha bir özlem duyar. Aile sofralarında ekmek banılarak büyük bir iştahla hep beraber yenilen menemeni özler. O nedenle asker ocağında olanlar, ailesinden arkadaşlarından kopanlar bu sevgi eksikliğini menemende bulurlar. Asker yemeği de denen Menemen askerlerin çarşı izninin vazgeçilmez en kral kahvaltılarından biridir. Yanında çay ve bol ekmek ile süper gider.
Ankara’da 2018 Mayısında lokantamızı açtığımızda bizi tanıyan kimse yoktu, eş dost, akraba harici. Ya Allah Bismillah deyip başladık. Dolar krizi, batan firmalar, çalkantılı süreçlerden geçtik. Ama insanların vazgeçmediği en temel şey Menemen yemek oldu. Sevgiyi lezzeti, muhabbeti onda buldular. Menemen yiyerek mutlu oldular. Hem lezzetli, hem doyurucu hemde hesaplı bir yemek olan Menemen pek çok gönülde taht kurmuş durumda.
Diyet yapanlar içinde uygun bir yemek olan Menemenin kalorisi yüksek değildir. Protein ve lif açısından zengindir. Aynı zamanda tok tutar İçerisinde bol miktarda A ve C vitamini, folik asit, potasyum, sodyum ve demir bulunur. Vücudunuzun pek çok vitamin ve mineral ihtiyacını gidermeye yardımcı olur. Menemenin hazırlanışı kolay hemde kalorisi düşük olduğu için iyi bir diyet yemeğidir. Yinede diyet yapanlar menemende kullandıkları yağ ve yumurta miktarına ve yanında tükettikleri ekmek dilimlerine dikkat etmelidir.
Menemenin hazırlanışı herkes tarafından biliniyor olsada aşk ile menemen yapanların lezzeti bambaşka oluyor. Aslında kural basit ne yapıyor olursan ol aşk ile yap. Afiyet olsun.
Elinize sağlık
Biz müşterileri güler yüzlü bir şekilde merhaba, hoş geldiniz diyerek karşılarız. Güler yüz zaten esnaflığın en temel kurallarından biridir. Dükkandan uğurlarken de kesenize bereket, afiyet olsun, ayağınıza sağlık gibi cümleler kurarız. Biliriz ki müşteri bizim veli nimetimizdir. Onlar sayesinde gelişir, ayakta kalırız.
Müşterilerinde çalışanlara veya mutfak personeline elinize sağlık, teşekkür ederiz kelimelerini söylemesi bizleri motive eder gururlandırır. Ama bazı müşterilerin lokantamızdan ayrılırken hiçbir şey söylemeden çekip gitmeleri bizi üzüyor. Oysaki sadece bir tebessüm, güler yüz bile bize yeterli olacak.
Bu durum eğitimle mi ilgili, görgüyle mi ilgili onu sorgular olduk. Ne olursa olsun insan olmak sizin için ortaya yemek koyan, hizmet sunan, emeğini veren bir ekibe teşekkür ederek ayrılmak olmalı. Kısaca isteğimiz biraz saygı. Elbetteki bir eleştiri, sorun varsa onu çalışanlarla paylaşarak uyarmak, gerektiğinde de işletme hakkında internette yorum yazmak müşterinin en doğal hakkıdır.
Saygı, güler yüz ve teşekkür beklentisiyle Afiyet olsun.
Öğrenciler İçin Ücretsiz Yemek Bulma Yolları
Üniversiteyi kazandın ve okulun bilmediğin bir şehirde, tanıdıkda yok, maddi durumda kısıtlı. Peki yemek ihtiyacını en az masraf ile hatta ücretsiz nasıl karşılayabilirsin?
İşte size birkaç tüyo:
Eğer ki hem okuyup hem bir işte çalışman gerekiyorsa başlangıçta kendini biraz toparlayıncaya kadar seçeceğin iş lokanta, restoran, cafe gibi yiyecek içecek sektöründe faaliyet gösteren bir yer olmalı. Garson, komi gibi bir pozisyonda çalışırsan çalışma gün ve saatleri daha esnek olabilir ve ders programına göre ayarlama imkanın olabilir. Böylece okulla beraber işi idare edebilirsin. Ayrıca yemek ihtiyacını fazlasıyla gidermiş olursun. Hatta kapanışta pek çok iş yeri ellerinde kalan yiyecekleri çöpe atmak yerine yanlarında çalışan personeline vermekte. Böylece o yiyeceklerden bir kısmını eve götürerek ev arkadaşın varsa onlarında nasiplenmesini sağlayabilirsin.
Diyelim ki okul çok yoğun ve işe ayıracak zamanın yok. O zaman Facebookta senin için harika iki grup var: Foodrail ve Foodturkey. Bu gruplarda paran olmadığında yiyecek ve içecek talebinde bulunabilirsin. Tabiki sürekli alışkanlık haline getirmeden ve bedavacı bir yaklaşım olmadan. Bu gruplarda harika dostluklar kurabilir, arkadaş çevrenide genişletebilirsin. Kimbilir günün birinde belkide sen bir post açar ve hiç tanımadığın birilerine yemek ısmarlarsın.
Mevlüt Bulma Grubu : Etrafdaki mevlüt, düğün, cenaze organizayonlarını paylaşarak ücretsiz yemek ihtiyacını gidermeye yönelik kurulmuş bir Facebook grubu. Belediye, hastane ve üniversite kampüslerinde ücretsiz dağıtılan çorba, vefat etmiş birinin ardından verilen cenaze yemeği, tavuklu pilav ya da ‘hayır’ için dağıtılan lokma grup üyelerine yapılan duyurular arasında yer alıyor. 2018 yılında kurulmuş olan grubu genelde öğrenciler kullanıyor. Grup ilk kurulduğunda sosyal medyada adından sıkça söz ettirmiş hatta eleştirenlerde olmuştu.
Askıda ne var, Ücretsiz Yemek ihtiyacı için bir başka oluşumda www.askidanevar.com. Bu sosyal içerikli projeden sadece üniversite öğrencileri yararlanabiliyor. askıdanevar ‘ın web sitesinde askıdan al seçeneği ile ücretsiz olarak yemek ihtiyacını giderebilirsin. (Umarım şehrinde bu oluşuma destek olan restoran vardır) Askıda ne var’ın web sitesini, twitter ve instegram hesaplarını takip edebilir, düzenlenen çekiliş ve yarışmalara katılarakta konser, etkinlik bileti, kitap, elektronik eşyalar ve daha pek çok şey kazanabilirsin.
Askıda Yemek, yemek ihtiyacı için diğer bir yöntem ASKI’ya bırakılanları takip etmek. Pek çok cafe, restoran, fırın ve lokantada askıda yemek, askıda çorba, askıda ekmek, askıda çay ibarelerini görürsen fırsatı kaçırma. Çekinmeden gir ve mütevazi bir şekilde sor “askıda benim için uygun bir şey var mı” diye?
Ücretsiz Yemek ihtiyacı için aklıma gelenler bunlarla sınırlı. Paramla yemek yiyeyim ama hesaplı ve doyurucu olsun, aynı zamanda annemin yaptığı ev yemeklerine de benzesin dersen en ekonomik yemek yiyeceğin yerler tabldot tarzı yemek yapanlar ile ev yemekleri ve esnaf lokantaları olacaktır. Böyle yerler genelde pek göz önünde olmazlar. O nedenle ara sokaklara da alıcı gözle bakmalısın. Hem ekonomik, hem doyurucu, hemde samimi mekanlardır. Üstelik pek çoğu yemeğin arkasından ücretsiz Çay ikramı da yapar.
Belki de yukarıda bahsettiğim yöntemlerin pek çoğunu biliyorsun. Peki senin ücretsiz yemek için yöntemlerin var mı?
Master Chef Türkiye ve Bize Kazandırdıkları
Tv8 ekranlarında yayınlanan jüri üyeliğini Mehmet, Somer ve Danilo Şefin üstlendiği Master Chef Türkiye programı aşçılık mesleğinin püf noktalarını, dikkat edilmesi gerekenleri, pişirme teknikleri, mutfak terminolojisi, mutfak kurallarını, tabak düzeni, hız, lezzet, temizlik, tertip, zamanlama, planlama ve sunum gibi unsurlar hakkında pek çok şeyi öğretti. Şefler önlerine gelen bir yemek tabağında nelere dikkat eder, nasıl olmasını ister bunlar hakkında da bizlerin bilgi sahibi olmasını sağladı.
Şeflerin adaylarda en çok dikkat ettikleri unsurlardan biride mesleğe olan sevgileri, kendilerine olan güven ve hırslı olup olmadıkları. Bu arada mutfağın kendine özel bir şovunun olduğunu herkes kabul ediyor ama şefler aşırıya kaçanları hiç affetmiyor.
Master Chef Türkiye programı insanlara aşçılık mesleğini de sevdirdi. Hatta lise ve üniversite tercihlerinde aşçılık, gastronomi, yiyecek ve içecek hizmetleri, mutfak sanatları gibi bölümlere talep arttı.
Kızılayda Ev Yemeği Yapan Yerler Var mı?
Ev yemekleri lokantaları konum olarak Ankara’da genelde caddenin orta yerinde, çok göz önünde olmuyor. Bunun en büyük sebeplerinden biri yüksek kiralar ve yiyecek sektöründeki aşırı rekabet ortamı.
Etrafınızda ev yemeği yapan yerleri keşfetmek için biraz Kızılay’ın ara sokaklarına dalmanız gerekebilir yada en kısa yoldan google kullanarak ev yemeklerini aratıp mekanlar hakkındaki yorumları dikkate alarak karar vermek olabilir. İnanın Kızılayda düşündüğünüzden çok daha fazla ev yemeği yapan yerler var, sadece biraz keşfedilmeyi bekliyorlar. Bulun gidin ve sağlığınız için ev yemeği tüketin.
Ev yemekleri lokantaları genelde sade, gösterişten uzak, samimiyetin ön planda olduğu emek yoğun ve öz verili çalışma yapılan yerlerdir. Pek çoğu aile işletmesidir. Peki buralar ne kadar güvenilir ve sağlıklı? Elbetteki gittiğinizde dikkat etmeniz gereken unsurlarda var. Kontrole mekanın ruhsatı ile başlayabilirsiniz. Genelde kasaya yakın, göz önünde bir yerde asılı olur. Ruhsatsız mekanlardan uzak durun. El yıkama bahanesiyle temizliğini kontrol etmek için lavaboyu ziyaret edebilirsiniz. İşletmeci yada çalışanları ile sohbet edip merak ettiğiniz şeyleri sorabilirsiniz. Tabi ki ortamın ve çalışanların genel temizliğini gözlemlemeyi unutmayın.
Genelde bu tip mekanların fazla bütçeleri olmadığı için reklam konusunda çok aktif olamıyor o nedenle görev size düşüyor. Mutlaka ziyaret ettiğiniz mekanın gelişmesi için deneyimlerinizi sosyal medyada paylaşın, yorum yapın, puan verin. Ev yemeği yapan yerlerin bilinmesini, bulunmasını kolaylaştırın.
Peki siz gittiğiniz bir lokantada nelere dikkat edersiniz?
Ev Yemeği Kimler için?
Ev Yemeğini genelde bekarlar, görev icabı sürekli dışarıda çalışanlar (polis, asker, satış temsilcisi vb.) fast foodtan bıkanlar, sağlıklı beslenmek isteyenler, şeker tansiyon hastaları ve sağlık sorunu olanlar, diyet yapanlar, ailesinden ayrı bekar evinde kalanlar daha çok tercih etmektedir.
Biz her gün yenilenen menümüz ile sağlıklı ev yemeklerine ulaşmak isteyenler için hazırlığımızı yapıyoruz. Sulu yemek, sebze yemekleri arayanlar için farklı seçeneklerimiz mutlaka oluyor
Özellikle Vegan dostu bir işletme olmaya çalışarak ev yemeğini özleyen veganların da tercih edebileceği Kızılay merkezde ulaşılması kolay bir noktadayız.